Emmi Koli on valmistunut oikeustieteen maisteriksi Helsingin yliopistosta vuonna 2018 ja tullut samana vuonna HOK-Elannon palvelukseen. Aiempaa työkokemusta hänellä on mm. asianajotoimistosta, maistraatista ja kansainvälisistä tehtävistä. HOK-Elannon Lakipalvelussa hän hoitaa perhevarallisuusoikeudellisia toimeksiantoja.